酒糀

酒蔵が本気で作った米こうじ

「酒糀 純米麹」は、龍勢に使用するものと同じ高品質な米麹そのままの、自然由来の発酵食品です。
麹のパワーで「内側からの健康と美しさ」をサポート。
毎日の食生活に、やさしい甘みと発酵の力を取り入れてみませんか？

 

特徴

  • ✅ 純国産米100%使用
  • ✅ 酒蔵仕込みの上質な米麹
  • ✅ 無添加・無着色・無香料
  • ✅ 自然の甘みで砂糖不使用のおやつにも◎
  • ✅ 甘酒・塩麹・味噌づくり・発酵調味料に最適

おすすめの使い方

  • 甘酒（ブレンダーでなめらかにしても美味）
  • ヨーグルトや豆乳に加えて発酵スムージー風に
  • 塩麹・醤油麹づくりのベースに
  • 肉や魚の漬け床、味噌床に加えて旨味UP

Collections

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  • 龍勢 Classics

    創業の系譜を継ぐ、龍勢の原点   明治40年（1907年）、日本初の全国清酒品評会で最優秀第一位を受賞した銘酒『龍勢』。その名を冠することを許されたのは、当時「その年で最も出来の良い純米酒」のみでした。 龍勢 Classics は、その歴史と精神を受け継ぐ、ブランドの中核を担うシリーズです。 穏やかな香り、米の旨味、そして生酛由来のしなやかな酸。過度な装飾を排した“酒の骨格”が際立つ、正統派の味わいです。時代を超えて受け継がれる、藤井酒造のスタンダードをお楽しみください。  

    龍勢 Classics

  • 龍勢 別格品

    龍勢の頂点    藤井酒造の醸造理念「不易流行」変えてはならないものを守りながら、常に最善を求めて進化を続けること。その思想をもっとも忠実に体現しているのが、『龍勢 別格品』です。 使用するのは、藤井酒造が長年向き合ってきた4つの酒米（八反錦・八反35号・山田錦・雄町）。各品種ごとに年に一度だけ仕込まれ、仕込み設計や醸造手法は毎年、その年の原料や環境と真摯に対話しながら決定されます。 目指すのは、「その年にしかつくれない、もっとも優れた一杯」。過去の酒を踏襲することもあれば、大きく刷新することもあります。変えるために変えるのではなく、最高の味わいのために、変わることを厭わない。それが別格品のコンセプトです。 自然発酵が生み出す奥行きある味わいは、新酒としての瑞々しさに加え、時間とともに深まる熟成の美しさも見せてくれます。その年だけの一滴、そしてその先にひらく余韻。龍勢が追い続ける「いまこの時代の、最高の龍勢」をぜひご体験ください。 

    龍勢 別格品

  • 龍勢Lab. Works.

    まだ見ぬ可能性に出会う 龍勢 Lab. Works.は、蔵人が「こんな日本酒を作ってみたい！」と思ったお酒を造る試験醸造酒です。 2024年に「龍勢 Lab.」から「龍勢 Lab. Works.」に生まれ変わり、より多くの皆様にお届けできるようになりました。  

    龍勢Lab. Works.

  • 夜の帝王 -THE NIGHT EMPEROR-

    仲間とお酒を呑みかわすことの楽しさを伝えるラインナップ キーワードは、遊び×創造×チャレンジ。   　 ブランドコンセプト   厳格な醸造理念のもと醸される龍勢ラインナップと比べ、夜の帝王はカジュアルでユニーク。醸造技術をもって遊ぶことをテーマに、楽しいお酒造りを行っております。蔵元や蔵人の遊び心を大切に、美味しく、そして愉しめるようなお酒を造っています。2018BYには、高アルコール＝辛口、低アルコール＝甘口という、従来の日本酒の既成概念を打ち壊す『夜の帝王 Daybreak』『夜の帝王 FOREVER』を発売。夜の帝王ブランドは、私達の好奇心とともに、自らに対する挑戦でもあります。※発酵が進むと酵母が糖分を食い切るため、一般的には度数が低ければ甘く、高ければ辛くなる「傾向」があります。     夜の帝王... 

    夜の帝王 -THE NIGHT EMPEROR-

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