龍勢 Lab. Works. 蔵人たちの「やってみたい」を形にする、小さな実験室。
2025年のテーマは──夏に飲みたい火入れ酒。
その第2弾となるのが、この「夏の記憶 – Echoes of Summer」。
仕込みには、100年以上前の麹菌「丸廣もやし」を使用。
懐かしさと新しさが、ちょうどよく混ざり合ったお酒です。
味わいは、やわらかな甘みと酸味のバランス。
後口には、ほんのりとした"ほろ苦さ"が残って、 なんだか夕暮れ時みたいな、しみじみとした余韻があります。
昼の光を映す「夏の予感」と対になる、夕方の1本。
あまり冷やしすぎないで飲んでもらいたい。
夏の終わり、静かな食卓や夕涼みの時間に──
米の旨味をゆっくり感じながら、穏やかに杯を傾けてほしいお酒です。