大変お待たせいたしました・・・
極上の純米大吟醸『龍勢 別格品 生酛純米大吟醸』、
新ヴィンテージ2020BYの発売を開始いたします！
別格品を知っていますか？
龍勢の熟成生酛純米大吟醸シリーズ『龍勢 -Vintage Collection-』の人気商品。
契約栽培の厳選した山田錦を40%まで磨き、丁寧に生酛造りで醸し上げた純米大吟醸です。
製造量を超えるご注文を頂いておりました為、1年ほど「熟成待ち」として欠品とさせていただいておりました。
純米大吟醸といえば華やかな吟醸香や、とろけるような甘美な味わいを想像されるかもしれません。
ですが別格品は違います。
味わい深い、お食事と合わせたくなるようなキレのある純米大吟醸です。
なぜここまでお待たせしてしまったか…
『龍勢 別格品』をはじめ、-Vintage Collection-の商品は、熟成して初めて皆様にお披露目することが出来ます。
シリーズのお酒は、すべて熟成を念頭にして醸しています。
しぼりたての味わいは単調でシンプル。
ですが、時を重ねることで、新酒では持ち得ない表現力と深みを手に入れます。
定温の保管庫でじっくり、ゆっくりと熟成されるお酒は、蔵元によって都度味わいを確認し、蔵出しのときを今か今かと待ちわびていました。
貯蔵庫のようす
そしてやっと、別格品たる味わいになるまで熟成したため、この度蔵出しできることになりました。
2020BYの味わいは？
別格品は無添加の古式生酛造りで醸しているため、醸造年度ごとにそれぞれの魅力があるのも楽しみのひとつ。
もう同じ味が二度と味わえない…というところにも、ロマンを感じてしまいます。
ドライアプリコットのような、上品で落ち着いた香り。アルコールのアタックも感じられます。
口に含むとジューシーな甘み旨みなど複雑な味わいが舌に広がり、長い余韻が続きます。
丸みを帯びてまろやかながらも、しっかりとした酸があり、飲みごたえがあります。
みずみずしくもしっかりとした骨格のある、辛口の純米大吟醸です。
ぜひ特別なシーンで、お食事とともに味わっていただきたい逸品です。
