龍勢 -Vintage Collections-

 

　

時間が奏でる、極上の味わい

”竹原”という地域風土をお酒に閉じ込めた、龍勢最高峰のシリーズ。

長期熟成を念頭におき、伝統製法で醸しています。
その時々で表情を変える、二度は同じ味を味わえないお酒。
一期一会、至極の日本酒をお楽しみください。

 

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    Vintage Collection　3つのこだわり

     

     

    全量生酛造り

     

    私たちが大切にする昔ながらの酒母の製法、生酛造り。
    乳酸や酵母を添加せず、何百年も前から蔵に住み着く”蔵付き酵母”が湧き付くのを待つ方法です。

    生酛造りは時間も手間もかかりますが、その年年の気候や環境によって出来が異なる、”一期一会”のお酒。
    私たちの醸造理念は「酒は人が醸すものではなく、自然が醸すもの」。
    生酛造りは、その醸造理念を体現したものといえます。

     

    高精白

     

    日本酒の主原料である”米”。
    私たちは酒造り全体を通して、「”米”の特性を最大限に活かした酒造り」を目指しています。
    Vintage Collectionでは、一般には生酛に向かないとされる磨き上げた米を使用。
    お米を磨き、研ぎ澄ますことでお米の持つ真価を感じていただけます。

     

     

    定温熟成

     

    Vintage Collectionのお酒は、搾っただけでは未完成です。
    しぼりたての味わいは単調でシンプル。
    時を重ねることで、新酒では持ち得ない表現力と深みを手に入れます。
    定温の保管庫でじっくり、ゆっくりと熟成されるお酒は、蔵元によって都度味わいを確認。
    適度に熟成した”適熟”な味わいは、人間の力の及ばない、
    生酛造りによる竹原の風土と、時間が奏でるハーモニー。
    もう二度と、同じお酒を味わうことは出来ません。

    時を超えた、至福の味わいを感じてください。

     

  • 龍勢 -Vintage Collection-
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    ラインナップ

    Collections

    • 限定商品

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    • 龍勢 Classics

      もっとも出来のよい純米酒だけが名乗ることの許されるお酒、龍勢 明治40年(1907年)、日本初の全国清酒品評会で最優秀第一位の名誉に輝いた銘酒『龍勢』。創業銘柄『龍勢』は、「その年で最も出来のよかった純米酒」だけが名乗ることを許されたお酒でした。龍勢 -Classics-は、その系譜を受け継ぐクラシカルなシリーズ。藤井酒造を代表するフラッグシップシリーズです。  

      龍勢 Classics

    • 龍勢 別格品

      龍勢 最高峰のコレクション 藤井酒造が目指す理想の味わいを追求したコレクションで、新たな日本酒の価値観を創造する龍勢のフラッグシップです。 お米の持つ個性豊かな特徴を引き出し、徹底管理された貯蔵庫で熟成される別格品は自然の微生物が生み出す龍勢の名に恥じない圧倒的な力強さと時間との調和によって産まれる円熟したエレガントさを手に入れます。 穏やかな存在感ある香りに、完熟した果実のような風合い。自然と時間が奏でる幻想的で独創的な味わいをお楽しみください。 

      龍勢 別格品

    • 龍勢Lab. Works.

      まだ見ぬ可能性に出会う 龍勢 Lab. Works.は、蔵人が「こんな日本酒を作ってみたい！」と思ったお酒を造る試験醸造酒です。 2024年に「龍勢 Lab.」から「龍勢 Lab. Works.」に生まれ変わり、より多くの皆様にお届けできるようになりました。  

      龍勢Lab. Works.

    • 夜の帝王 -THE NIGHT EMPEROR-

      仲間とお酒を呑みかわすことの楽しさを伝えるラインナップ キーワードは、遊び×創造×チャレンジ。   　 ブランドコンセプト   厳格な醸造理念のもと醸される龍勢ラインナップと比べ、夜の帝王はカジュアルでユニーク。醸造技術をもって遊ぶことをテーマに、楽しいお酒造りを行っております。蔵元や蔵人の遊び心を大切に、美味しく、そして愉しめるようなお酒を造っています。2018BYには、高アルコール＝辛口、低アルコール＝甘口という、従来の日本酒の既成概念を打ち壊す『夜の帝王 Daybreak』『夜の帝王 FOREVER』を発売。夜の帝王ブランドは、私達の好奇心とともに、自らに対する挑戦でもあります。※発酵が進むと酵母が糖分を食い切るため、一般的には度数が低ければ甘く、高ければ辛くなる「傾向」があります。     夜の帝王... 

      夜の帝王 -THE NIGHT EMPEROR-

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