コレクション: 龍勢 -Vintage Collections-
時間が奏でる、極上の味わい
”竹原”という地域風土をお酒に閉じ込めた、龍勢最高峰のシリーズ。長期熟成を念頭におき、伝統製法で醸しています。
その時々で表情を変える、二度は同じ味を味わえないお酒。
一期一会、至極の日本酒をお楽しみください。
Vintage Collection 3つのこだわり
全量生酛造り
私たちが大切にする昔ながらの酒母の製法、生酛造り。
乳酸や酵母を添加せず、何百年も前から蔵に住み着く”蔵付き酵母”が湧き付くのを待つ方法です。
生酛造りは時間も手間もかかりますが、その年年の気候や環境によって出来が異なる、”一期一会”のお酒。
私たちの醸造理念は「酒は人が醸すものではなく、自然が醸すもの」。
生酛造りは、その醸造理念を体現したものといえます。
高精白
日本酒の主原料である”米”。
私たちは酒造り全体を通して、「”米”の特性を最大限に活かした酒造り」を目指しています。
Vintage Collectionでは、一般には生酛に向かないとされる磨き上げた米を使用。
お米を磨き、研ぎ澄ますことでお米の持つ真価を感じていただけます。
定温熟成
Vintage Collectionのお酒は、搾っただけでは未完成です。
しぼりたての味わいは単調でシンプル。
時を重ねることで、新酒では持ち得ない表現力と深みを手に入れます。
定温の保管庫でじっくり、ゆっくりと熟成されるお酒は、蔵元によって都度味わいを確認。
適度に熟成した”適熟”な味わいは、人間の力の及ばない、
生酛造りによる竹原の風土と、時間が奏でるハーモニー。
もう二度と、同じお酒を味わうことは出来ません。
時を超えた、至福の味わいを感じてください。
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ラインナップ
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