コレクション: 龍勢 -Vintage Collections-
時間が奏でる、極上の味わい
”竹原”という地域風土をお酒に閉じ込めた、龍勢最高峰のシリーズ。長期熟成を念頭におき、伝統製法で醸しています。
その時々で表情を変える、二度は同じ味を味わえないお酒。
一期一会、至極の日本酒をお楽しみください。
Vintage Collection 3つのこだわり
全量生酛造り
私たちが大切にする昔ながらの酒母の製法、生酛造り。
乳酸や酵母を添加せず、何百年も前から蔵に住み着く”蔵付き酵母”が湧き付くのを待つ方法です。
生酛造りは時間も手間もかかりますが、その年年の気候や環境によって出来が異なる、”一期一会”のお酒。
私たちの醸造理念は「酒は人が醸すものではなく、自然が醸すもの」。
生酛造りは、その醸造理念を体現したものといえます。
高精白
日本酒の主原料である”米”。
私たちは酒造り全体を通して、「”米”の特性を最大限に活かした酒造り」を目指しています。
Vintage Collectionでは、一般には生酛に向かないとされる磨き上げた米を使用。
お米を磨き、研ぎ澄ますことでお米の持つ真価を感じていただけます。
定温熟成
Vintage Collectionのお酒は、搾っただけでは未完成です。
しぼりたての味わいは単調でシンプル。
時を重ねることで、新酒では持ち得ない表現力と深みを手に入れます。
定温の保管庫でじっくり、ゆっくりと熟成されるお酒は、蔵元によって都度味わいを確認。
適度に熟成した”適熟”な味わいは、人間の力の及ばない、
生酛造りによる竹原の風土と、時間が奏でるハーモニー。
もう二度と、同じお酒を味わうことは出来ません。
時を超えた、至福の味わいを感じてください。
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ラインナップ
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龍勢 画龍点睛 2019 生酛純米大吟醸
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※ WEB限定・送料無料 ※ 龍勢 Lab. 第一回実験酒 -広島6号酵母- コンプリートセット ※クール便※
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龍勢 熟成純米雄町 特別純米 2017BY
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Collections
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龍勢 -Classics-
もっとも出来のよい純米酒だけが名乗ることの許されるお酒、龍勢 明治40年(1907年)、日本初の全国清酒品評会で最優秀第一位の名誉に輝いた銘酒『龍勢』。 創業銘柄『龍勢』は、「その年で最も出来のよかった純米酒」だけが名乗ることを許されたお酒でした。 龍勢 -Classics-は、その系譜を受け継ぐクラシカルなシリーズ。 藤井酒造を代表するフラッグシップシリーズです。 International Wine Challangeでの功績...
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夜の帝王 -THE NIGHT EMPEROR-
仲間とお酒を呑みかわすことの楽しさを伝えるラインナップ キーワードは、遊び×創造×チャレンジ。 ブランドコンセプト 厳格な醸造理念のもと醸される龍勢ラインナップと比べ、夜の帝王はカジュアルでユニーク。 醸造技術をもって遊ぶことをテーマに、楽しいお酒造りを行っております。 蔵元や蔵人の遊び心を大切に、美味しく、そして愉しめるようなお酒を造っています。 2018BYには、高アルコール＝辛口、低アルコール＝甘口という、従来の日本酒の既成概念を打ち壊す『夜の帝王 Daybreak』『夜の帝王 FOREVER』を発売。...
