酒糀 吟醸麹 -八反錦-
酒糀 吟醸麹 -八反錦-
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甘み広がる「甘酒・スイーツ用麹」
商品説明
日本酒用の吟醸造りと同じく、丁寧に精米した米から生まれた精米歩合60%の吟醸麹。
原材料には、広島を代表する酒米「八反錦」を使用。
雑味が少なく、自然な米の甘みが際立つ繊細な仕上がりは、甘酒や発酵スイーツに最適です。
特徴
- 精米歩合60%の吟醸レベルの麹
- すっきりとした甘みとクリーンな風味
- 甘酒づくりにぴったり(温・冷どちらでも◎)
- 無添加・無香料・無着色
こんな料理におすすめ
- 甘酒(火入れ or 生でもOK)
- 発酵スイーツ(米麹プリン、発酵ジャム)
- 麹グラノーラやスムージーのトッピング
- フルーツと合わせたコンポート風
栄養成分表示(100gあたり・推定値):
熱量 363kcal|たんぱく質 8.5g|脂質 1.0g|炭水化物 80.0g|食塩相当量 0.04g





Collections
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龍勢 別格品
龍勢の頂点 藤井酒造の醸造理念「不易流行」変えてはならないものを守りながら、常に最善を求めて進化を続けること。その思想をもっとも忠実に体現しているのが、『龍勢 別格品』です。 使用するのは、藤井酒造が長年向き合ってきた4つの酒米(八反錦・八反35号・山田錦・雄町)。各品種ごとに年に一度だけ仕込まれ、仕込み設計や醸造手法は毎年、その年の原料や環境と真摯に対話しながら決定されます。 目指すのは、「その年にしかつくれない、もっとも優れた一杯」。過去の酒を踏襲することもあれば、大きく刷新することもあります。変えるために変えるのではなく、最高の味わいのために、変わることを厭わない。それが別格品のコンセプトです。 自然発酵が生み出す奥行きある味わいは、新酒としての瑞々しさに加え、時間とともに深まる熟成の美しさも見せてくれます。その年だけの一滴、そしてその先にひらく余韻。龍勢が追い続ける「いまこの時代の、最高の龍勢」をぜひご体験ください。
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龍勢 Classics
創業の系譜を継ぐ、龍勢の原点 明治40年(1907年)、日本初の全国清酒品評会で最優秀第一位を受賞した銘酒『龍勢』。その名を冠することを許されたのは、当時「その年で最も出来の良い純米酒」のみでした。 龍勢 Classics は、その歴史と精神を受け継ぐ、ブランドの中核を担うシリーズです。 穏やかな香り、米の旨味、そして生酛由来のしなやかな酸。過度な装飾を排した“酒の骨格”が際立つ、正統派の味わいです。時代を超えて受け継がれる、藤井酒造のスタンダードをお楽しみください。
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龍勢Lab. Works.
まだ見ぬ可能性に出会う 龍勢 Lab. Works.は、蔵人が「こんな日本酒を作ってみたい!」と思ったお酒を造る試験醸造酒です。 2024年に「龍勢 Lab.」から「龍勢 Lab. Works.」に生まれ変わり、より多くの皆様にお届けできるようになりました。