貴醸酒 Whisky x IPA
貴醸酒 Whisky x IPA
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広島の酒メーカーとのコラボが生んだ、革新的な味わい
「龍勢 貴醸酒 Whisky x IPA」は、広島県内の酒造・醸造5社による共同企画
「HIROSHIMA BARREL RELAY PROJECT」から生まれた、実験的な貴醸酒です。
まず、戸河内ウイスキーの熟成に使われたバレルで貴醸酒を寝かせ、
その後、広島のクラフトビールメーカー Hiroshima Neighborly Brewing が Belgian IPA を仕込んだ同じ樽で再び熟成。
「ウイスキー → IPA → 日本酒」という異分野をまたぐバレルリレーによって、これまでにない香味の重なりを実現しました。
グラスに注げば、IPA由来の柑橘系の爽やかな香り。
口に含むと、ホップのほろ苦さとウイスキーの厚みがじんわり広がり、
最後に貴醸酒ならではのとろみと甘みがゆっくりと溶け込んでいきます。
複数の要素が層をなす、立体的でユニークな味わいが楽しめます。
クラフトビールやウイスキーを愛する方にもおすすめしたい、
まさにLab. Works.らしい「日本酒の枠を超える」挑戦作です。
スペック情報
・原材料:米(八反錦)、米麹(八反錦)、日本酒(雄町)
・精米歩合:八反錦 60%、雄町 40%
・アルコール分:16%
・酵母:蔵付き天然酵母
・乳酸菌:無添加
・スタイル:貴醸酒/ウイスキー&IPAバレル熟成

Collections
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龍勢 別格品
育てる楽しみ、出会う味わい。 「別格品」は、藤井酒造が培ってきた技と哲学を注ぎ込んだ、龍勢ブランドの中でもひときわ特別な存在です。 八反錦・八反35号・山田錦・雄町──4つの酒米それぞれの個性を最大限に引き出し、生酛造りと酵母無添加という伝統的な技法で丁寧に仕込んでいます。 そして、搾ったあとも酒の時間は続きます。味わいはゆっくりと変化し、あるときは凛と、またあるときはやわらかく──その一杯がどんな表情を見せてくれるかは、開ける人だけの特権です。 「いつ飲んでも、きっと美味しい」けれど「いつ飲むか」で、まったく違う出会いになる。そんな育てる愉しみを、日本酒でも感じてほしい。その思いから生まれたのが、龍勢 別格品です。 蔵の思想と時間が凝縮された一本だからこそ、贈りものにも、自分へのご褒美にもふさわしい。その名のとおり、「別格」と呼ぶにふさわしい日本酒です。
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龍勢 Classics
変わらぬ芯を、静かに受け継ぐ。 明治の世、日本初の全国清酒品評会にて「最優秀第一位」を受賞した酒──龍勢。その誉れを受け継ぎ、藤井酒造の中核をなすのが、この「龍勢 Classics」です。 米の旨み、穏やかな香り、そして芯のある酸。それはまるで、蔵そのものの記憶を映す“骨格”のよう。過度な装飾を排し、本質だけを静かに際立たせた一杯です。 時代の流れに迎合せず、けれども立ち止まらず、「変わらないこと」の中に、確かな進化を宿す。そんな信念をかたちにしたシリーズです。
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龍勢Lab. Works.
まだ正解のない、日本酒のかたち。 龍勢 Lab. Works.は、蔵人の「こんな酒、造ってみたらどうだろう?」という問いから始まる、試験醸造シリーズです。 毎年テーマを変えながら、使うお米や酵母、仕込みの方法など、さまざまな実験を行っています。伝統の技をベースにしながらも、新しいアイデアや視点を取り入れることで、これからの酒造りのヒントを探っています。 このシリーズは、定番商品のように完成されたお酒ではありません。けれど、だからこそ感じられる魅力や楽しさがあります。 定番にはない意外性や、新しい味わいとの出会いは、まさに造り手との共有体験。完成された「答え」ではなく、「試み」の面白さを、どうぞお楽しみください。